Bol de Bouddha Arc-en-ciel avec tofu en croûte de noix de coco

Le blogueur Sam Nicks, a.k.a. Bunny Chow, nous explique comment faire de cet événement un souper végétalien!

Les Buddha Bowls sont très amusants à préparer et constituent un excellent moyen de rassembler tous vos nutriments. Bien que les recettes soient un guide utile, vous pouvez les préparer avec n'importe quel grain ou légume, et les légumes frais que vous n'avez pas eu la chance de cuisiner. Ils sont très polyvalents et je fais rarement le même. Ci-dessous, une de mes recettes préférées du Buddha Bowl.

Préparation: 15 minutes Sert: 1

Ingrédients

1 grosse poignée de fusée

1 patate douce moyenne

1/4 de brocoli

1/2 poivron rouge en julienne

1/4 concombre coupé en tranches

1/2 tasse de chou mauve déchiqueté

1/2 avocat

1/2 bloc de tofu

1/2 tasse de nouilles de riz

1 cuillère à soupe de sauce tamari

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Saupoudrer de graines de sésame et de graines de tournesol

1/4 tasse de noix de coco desséchée

Méthode

1. Préchauffez le four à 180 ° C pendant 10 minutes.

2. Commencez avec la base

J'ai choisi une grosse poignée de fusée, mais vous pouvez choisir n'importe quels légumes verts à feuilles sombres.

3. Choisissez un grain

J'y suis allé avec des nouilles au riz, mais vous pouvez utiliser du riz brun, du sarrasin, de l'orge, du couscous ou du quinoa. Faites bouillir de l'eau avec du chou pourpre ou de la betterave pour colorer les nouilles (facultatif). Lorsque l'eau bout, retirez la casserole du feu et retirez les légumes. Placez les nouilles de riz dans l'eau pendant 5 minutes. Une fois cuit, égouttez et pressez le jus de citron ou de citron vert sur les nouilles pour changer de couleur.

4. Ajouter une protéine à base de plante

J'ai sélectionné du tofu pané à la noix de coco, mais vous pouvez sélectionner toutes les légumineuses telles que les pois chiches, les haricots noirs, les haricots rouges, les lentilles ou le tempeh. Tofu pané à la noix de coco: coupez 4 tranches de tofu, frottez un filet d'huile d'olive et de la sauce tamari / soja et roulez dans de la noix de coco desséchée. Cuire au four environ 10 minutes à 180 ° C ou jusqu'à coloration dorée. Je vérifiais le mien toutes les deux minutes pour m'assurer qu'il ne brûlait pas.

5. Choisissez une gamme de légumes colorés

J'aime avoir 1 légume féculent comme la patate douce, la pomme de terre ou la courge. Coupez la patate douce en cubes, arrosez-la de sauce au tamari et faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et croustillante. J'ai aussi ajouté du poivron rouge cru, du concombre, du brocoli cuit à la vapeur et du chou violet (que j'avais l'habitude de colorer les nouilles).

6. Graisses saines

J'aime ajouter l'avocat à n'importe quoi, ils sont crémeux et délicieux! J'ajoute aussi une pincée de noix et / ou de graines, mes préférées étant les graines de tournesol et les graines de sésame.

Vous ne devez pas vous arrêter là, j'aime ajouter des fruits tels que des baies et des aliments fermentés tels que le kimchi ou la choucroute, qui sont excellents pour la santé des intestins.

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