Bol de piment végétarien au piment – Blog fidèle à la nature, naturel et biologique

Bol de piment végétarien au piment – Blog fidèle à la nature, naturel et biologique

Une recette de paléo ET végétarien Whole30 Chili. (Ce qui signifie que vos amis sans gluten peuvent également en manger.) Oui, c'est possible. C'est même végétalien si vous n'ajoutez pas l'œuf!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou de noix de coco
  • 1 oignon rouge moyen, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en cubes
  • 2 1 / 2-3 tasses de noyer cendré, coupées en cubes (environ 1 petite courge)
  • 4 gousses d'ail hachées ou 1 cuillère à soupe d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment

  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • sel de mer moulu et poivre noir
  • 1 boîte de 28 onces de tomates en dés, y compris le liquide
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • Oeufs pochés ou frits, pour servir (facultatif)

Instructions

  1. Dans un four hollandais ou une casserole instantanée, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et les poivrons dans la casserole et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 4 à 5 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la coriandre et les œufs) et remuer. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes.
  3. Incorporer la coriandre. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  4. Verser dans des bols et jeter un œuf poché sur le dessus si vous vous sentez si enclin.

Recette de perrysplate.com

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