Frittata verte à un plat | Planète bio

Lee Holmes, une recette exclusive qui stimule les tripes, en prévision du lancement au Royaume-Uni de son dernier livre, "Supercharge Your Gut"

J'apprécie vraiment un bon plat à un plat, et cette frittata verte est très chère à la fois pour la simplicité et pour la bonté suralimentée. Je profiterai de toute occasion pour planter plus de légumes verts dans ma journée. Cette frittata regorge d’oignons printaniers, d’épinards, de chou frisé et de brocoli, tous riches en micronutriments et en composés importants pour nettoyer les intestins et bénir votre cœur. foie.

PORTIONS 4–6

1 tête de brocoli, hachée en fleurons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus extra pour servir
3 oignons nouveaux, hachés
45 g (1½ oz / 1 tasse) de jeunes pousses d'épinards anglais
3 feuilles de chou frisé, épines centrales et tiges enlevées, puis hachées
½ cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à café de jus de citron
12 œufs en liberté, battus
2 cuillères à soupe de flocons de levure nutritionnelle

Préchauffez le four à 190 ° C (375 ° F).

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les brocolis et les blanchir pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à croquants. Égoutter et mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen, puis cuire l'oignon vert pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ait ramolli.

Ajouter le brocoli, les épinards et le chou frisé et faire sauter environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer le cumin, le zeste de citron et le jus de citron.

Verser les œufs, saupoudrer de levure nutritionnelle et transférer la casserole au four. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et dorés.

Retirez délicatement la casserole du four – la poignée sera chaude! Habillez-vous avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel de mer et servez.

(GF WF DF SF)

* Nous sommes très heureux d'accueillir le lancement du livre britannique de Lee pour son nouveau livre. "Suralimentez vos tripes" en magasin le 29 mars. Si vous souhaitez nous rejoindre, consultez notre page d'événement.

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