Pad Thai aux courgettes et nouilles (Paleo + Whole30)

Pad Thai aux courgettes et nouilles (Paleo + Whole30)

Ce pavé de nouilles aux courgettes est une interprétation simple d'une recette traditionnelle très classique, échangeant des nouilles de riz contre des nouilles de courgettes fraîches. Choisissez la protéine que vous souhaitez, les crevettes, le poulet ou le tofu et ne sautez certainement pas sur le tamarin – si vous voulez l'expérience complète!

  • 2 à 3 courgettes moyennes
  • 1 à 4 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson *
  • 3 cuillères à soupe de miel ou autre édulcorant (PARTIR POUR TOUT 30)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût
  • 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile d'olive
  • ¼ tasse d'oignons verts hachés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 œufs élevés au pâturage
  • 4 tasses de chou râpé
  • 1 tasse de germes de haricot mungo
  • ½ livre de crevettes sauvages décortiquées et déveinées *
  • ½ tasse d'arachides grillées, hachées (facultatif)
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
  • 2 limes, coupées en quatre (facultatif)
  • flocons de piment rouge ou piments forts coupés en fines tranches (facultatif)
  1. À l'aide de votre spiraliseur, de votre trancheuse à mandoline, de votre éplucheuse à julienne ou de tout autre fabricant de nouilles végétariennes, coupez vos courgettes en nouilles. Placer dans une passoire ou une passoire et saupoudrer de sel marin. Laissez reposer, suez et égouttez pendant que vous préparez votre sauce et commencez la cuisson.
  2. Faire la Pad Thai Sauce: dans une petite casserole, ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin, la sauce de poisson, le miel et le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen-doux et porter à peine à ébullition. Goûtez et ajoutez plus de pâte de tamarin, au besoin, si vous le souhaitez. Il doit avoir une saveur forte et piquante, mais pas désagréablement aigre. Vous pouvez également ajuster le niveau de douceur, comme vous le souhaitez. Incorporer les flocons de piment rouge et réserver.
  3. Retirez les nouilles de courgettes de la passoire ou de la passoire et, avec un torchon propre ou des serviettes en papier, pressez doucement autant d'humidité que possible des nouilles. Mettre de côté.
  4. Placer le ghee ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé; lorsque l'huile scintille, ajouter les oignons verts et l'ail et cuire environ une minute. Ajouter les œufs dans la poêle; une fois qu'ils commencent à prendre, brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient terminés. Ajouter le chou et les germes de soja et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chou commence à flétrir, puis ajouter les crevettes.
  5. Lorsque les crevettes commencent à devenir roses, ajoutez les nouilles de courgettes dans la poêle avec la sauce. Mélanger le tout pour enrober de sauce au tamarin et bien mélanger. Lorsque les nouilles sont réchauffées, environ 1 à 3 minutes environ, retirer du feu et servir, saupoudrer chaque plat d'arachides et garnir de coriandre et de quartiers de lime et de flocons de poivron rouge supplémentaires.
  • Vous pouvez également utiliser de la poitrine de poulet désossée, mais vous voudrez utiliser du poulet déjà cuit ou notez que la cuisson des crevettes prendra plus de temps
  • Oubliez les œufs et les crevettes, optez pour le tofu, si vous recherchez végétarien / végétalien.
  • Échangez tamari, sauce soja ou noix de coco aminos pour que la sauce de poisson soit végétarienne / végétalienne.
  • Laissez le miel / édulcorant pour Whole30

Qu'est-ce que Whole30?

5 choses à savoir avant de commencer en entier30

Whole30 Recipe Inspiration

Recette de tasty-yummies.com

Pad Thai aux courgettes et nouilles (Paleo + Whole30)
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