Tarte crue au sarrasin, au gingembre, au citron, au gingembre

Tarte crue au sarrasin, au gingembre, au citron, au gingembre

Pour: 6 – 10
Temps de préparation 24 heures (trempage)
Cuisson 35 minutes

INGRÉDIENTS:

Noix de cajou

  • 2 tasses de noix de cajou crues (trempées dans de l'eau filtrée au réfrigérateur pendant la nuit)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille / poudre
  • 1 boîte de crème de noix de coco
  • Jus de 1 citron

Croûte de sarrasin

  • Dates 200g
  • 1 tasse de farine de sarrasin
    ¼ tasse de gruau de sarrasin cru
  • ½ tasse de farine d'amande (ou d'amande crue mélangée à de la farine)
  • 1 c. À thé de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse d'huile de coco
  • Fruits frais et fleurs pour la décoration.

MÉTHODE:

  1. Noix de cajou Faire tremper les noix de cajou dans l’eau au réfrigérateur toute la nuit. Égouttez les noix de cajou trempées et mélangez avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Mettez de côté dans un bol au réfrigérateur jusqu'à ce que la base de la tarte soit prête.
  2. Base de tarte au sarrasin: Préchauffez le four à 150° C, mélangez ensemble les dattes et l’huile de coco jusqu’à former une pâte, puis ajoutez le sarrasin, la farine, les amandes et les épices. Pulse jusqu'à ce qu'il forme une texture de sable grossier. Presser dans un moule à tarte et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement avant de verser la garniture aux noix de cajou.
  3. Placez la tarte au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, ou passez au congélateur pendant 45 minutes pour raffermir.
  4. Servir avec des fruits frais, de la crème de noix de coco fouettée et un filet de sirop d'érable.
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