Whole30 Végétarien Power Bowl – Fidèle à la Nature Blog Naturel et Biologique

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Pour ceux d'entre vous qui se demandent ce qu'est un «bol puissant»: voyez-le comme une collection géante de bonté, le tout empilé dans un seul plat avec une sauce délicieuse sur le dessus.

Ce bol puissant est en partie un bol de légumes rôtis, une vinaigrette crémeuse et une partie des protéines maigres.

POUR LES LÉGUMES:

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge – ou huile de coco fondue, divisée
  • 1 petit oignon rouge – coupé en quartiers
  • 2 grosses patates douces – frotté avec peau, coupé en deux sur la longueur
  • 2 cuillères à café poudre de chili – divisé
  • 3/4 cuillère à café sel – divisé
  • 3/4 cuillère à café poivre noir – divisé
  • 1 brocoli petite tête – ou chou-fleur
  • 1 petit chou frisé – grandes tiges enlevées

POUR L'HABILLAGE:

  • 3 cuillères à soupe jus de citron – environ 1 petit citron
  • 3 cuillères à soupe tahini – ou échangez du beurre d'amande naturel
  • 1 Clou de girofle Ail – haché
  • 1 / 2-1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1/4 cuillère à café sel casher
  • 4 œufs durs – ou à la coque, voir les notes de recette
  1. Placez une grille au centre de votre four et préchauffez le four à 200 degrés C.

  2. Placer les oignons et les patates douces sur la plaque à pâtisserie, en tournant les patates douces côté coupé vers le haut. Arroser de 2 cuillères à café d'huile d'olive, en s'assurant que la chair des patates douces est bien enrobée. Saupoudrer de 1 cuillère à café de poudre de chili, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Frotter et mélanger pour enrober, puis disposer sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four 10 minutes.

  3. Pendant la cuisson des patates douces, hachez le brocoli ou le chou-fleur en fleurons (vous devriez avoir environ 5 tasses au total). Retirez la plaque de cuisson du four et retournez les patates douces pour qu'elles soient

  4. couper les côtés vers le bas. Poussez les patates douces et les oignons d'un côté et ajoutez le chou-fleur ou le brocoli sur le côté ouvert de la casserole. Arroser de 2 cuillères à café d'huile d'olive et saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de poudre de chili restante. Mélanger soigneusement pour enrober, puis remettre la plaque à pâtisserie au four. La casserole sera très encombrée et les légumes se chevaucheront quelque peu. Remettre au four et cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que les autres légumes soient tendres et croquants.

  5. Retirez la plaque du four et placez le chou frisé sur les légumes. Arroser le chou frisé avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes et saupoudrer avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Frottez légèrement le chou frisé pour enrober, puis disposez le chou frisé en une seule couche sur toute la poêle. Remettre la poêle au four et cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le chou frisé soit très légèrement croquant et ramolli. Retirez toute la casserole du four et mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse.

  6. Pendant la cuisson des légumes, préparez la vinaigrette: ajoutez le jus de citron, le tahini, l'ail, le cumin et le sel dans un petit bol à mélanger. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Fouetter pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire et jusqu'à 1/2 cuillère à café de cumin supplémentaire comme vous le souhaitez.

  7. Pour servir: Une fois que les légumes sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez les patates douces en bouchées. Hacher grossièrement le chou frisé. Répartissez les légumes dans des bols de service. Couper les œufs durs en deux et déposer 2 moitiés sur chaque bol. Arroser de vinaigrette tahini et déguster immédiatement.

  • Pour faire cuire des œufs durs: vous pouvez les faire dans votre Instant Pot (c'est un excellent tutoriel) ou sur votre poêle en suivant les instructions de l'étape 3 de ce post.
  • Restes: Conservez les légumes grillés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Conserver la vinaigrette dans un bocal au réfrigérateur et les œufs au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Réchauffer délicatement les légumes au micro-ondes, puis garnir de l'œuf et de la vinaigrette juste avant de servir.
  • Cette recette est ultra flexible. N'hésitez pas à échanger l'un des légumes rôtis contre d'autres que vous aimez. Les choux de Bruxelles sont un autre de mes ajouts préférés.

Recette de wellplated.com

Qu'est-ce que Whole30?

5 choses à savoir avant de commencer en entier30

Whole30 Recipe Inspiration

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