Gâteau à la crème de noix de coco et aux fruits frais

Gâteau à la crème de noix de coco et aux fruits frais

Pour: 8
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes

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<p><b>CREPES BUCKWHEAT (24 – 28 petites crêpes)</b></p>
<p><b>REMPLISSAGE DE BAIES, DE PÊCHES ET D'ORANGES </b></p>
<ul>
<li style=2 tasses de baies lavées

  • 4 pêches, lavées et tranchées (ou n'importe quel fruit à noyau)
  • 1 cuillère à soupe de farine de tapioca (ou de fécule de maïs)
  • Zeste d'une orange
  • REMPLISSAGE DE CRÈME

    OPTIONS DE RECOUVREMENT

    • Fraises fraiches
    • Tranches d'orange
    • Tranches de pêche
    • Feuilles de menthe
    • Xylitol «sucre glace» (mélange finement moulu)

    Crepes2 "width =" 427 "height =" 640 "srcset =" https://www.faithful-to-nature.co.za/blog/wp-content/uploads/xCrepes2.jpg.pagespeed.ic.t7347mK4Pe.jpg 427w, https://www.faithful-to-nature.co.za/blog/wp-content/uploads/xCrepes2-200x300.jpg.pagespeed.ic.zNU2N-vamm.jpg 200w "tailles =" (max-width : 427px) 100vw, 427px "data-pagespeed-url-hash =" 2278162188 "onload =" pagespeed.CriticalImages.checkImageForCriticality (this); "/></p>
<ol>
<li style=Combinez les œufs, le lait d'amande, l'essence de vanille et l'huile de coco fondue. Tamisez lentement dans la farine de sarrasin en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Vous savez que le mélange est la consistance parfaite lorsque vous pouvez plonger une cuillère et, une fois retirée, la pâte à frire forme une très fine couche sur le dos de la cuillère.

  • Tapisser une petite poêle antiadhésive d'un peu d'huile de noix de coco et placer sur un feu vif (échelle de 1 à 10 qui correspond à 8). Testez la casserole en versant une cuillère à soupe pleine de pâte sur la surface de la casserole; vous savez que la casserole est à la bonne température lorsque la pâte colle immédiatement au casserole une fois qu'elle a touché la surface.
  • Utilisez une tasse à mesurer de ⅓ taille pour ramasser et remuer la pâte pour former unêpe. Retourner une fois les bords et sécher la surface.
  • Une fois chaque crêpe est cuit, placez-le sur une assiette et couvrez-le d'un couvercle de casserole ou d'un couvercle à gâteaux pour éviter qu'il ne se dessèche.
  • Une fois que vous avez fini de faire tout leêpe et ils ont complètement refroidi. Conservez-le au réfrigérateur avec le couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt à remplir chaque couche et à servir.
    1. Faire chauffer une casserole à feu moyen et ajouter les fraises, les tranches de pêche et le zeste d'orange avec environ 2 cuillères à soupe d'eau pour que tout se passe bien. Laisser mijoter doucement les fruits jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres pour les écraser à l'aide d'une fourchette. Cela prend environ 10 à 15 minutes.
    2. Incorporer la farine de tapioca et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes, puis retirer la casserole de la cuisinière et laisser refroidir. Va s'épaissir plus que refroidit.
    3. Vous pouvez utiliser la compote en morceaux ou effectuer un blitz rapide dans le mélangeur pour obtenir une consistance plus lisse.
    1. Fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes, puis incorporer le sucre glace au xylitol ou le sirop de malt de riz.
    1. Placez le premier crêpe sur un morceau de papier sulfurisé sur l’assiette ou sur le support de gâteau sur lequel vous servez le gâteau. Verser environ 1 cuillère à soupe de garniture de baies et utiliser le dos d'une cuillère pour répartir uniformément. Ajoutez une autre crêpe et faites de même avec la crème de remplissage. Alterner le remplissage de crème et de baies sur chaque couche.
    2. Pour la garniture, déposer une cuillerée de crème et garnir de tranches d'orange, de pêche, de fraises fraîches et de feuilles de menthe.
    3. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. A déguster immédiatement ou dans les 24 heures qui suiventêpes.

    REMARQUES:

    • L'utilisation d'un petit pan donnera plus de crêpes et donc un gâteau de crêpe plus élevé.
    • Si vous êtes un crêpe professional – utilisez deux casseroles de la même taille pour accélérer les choses.
    • Placez 3 – 4 brochettes en bois dans le finiêpe gâteau pour plus de stabilité.

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